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真空冷冻干燥机厂家

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在给山楂水果干燥时,冻干机厂家如何加工操作呢?

发布日期:2018-12-10 作者: 点击:

冻干机厂家

     冻干机厂家在山楂真空冷冻干燥加工工艺,主要是将山楂原料依次进行预冻、升华干燥和解析干燥,得到山楂冻干整果。预冻步骤中,温度为-26 -35°C,优选-32℃ ;时间为1-1.5小时,优选1.5小时;由室温降至预冻步骤温度的时间为1.5-2小时,优选1.5小时。升华干燥步骤中,冷阱温度不高于-35℃,真空度为25-50Pa,加热板温度为10-15℃,干燥时间为3-4小时。 

 冻干机在山楂水果加工的优势,采用真空冷冻干燥的山楂整果在加工过程中没有经过高温失水处理,不会产生任何收缩,产品外观饱满,无皱缩现象,保留了山楂鲜果的形状,具有良好的外观品质。在干燥过程中,山楂因组织内部水分升华而散失,导致原料细胞内或细胞间形成均匀的蜂窝状结构,使产品有很好的酥脆性。这种均匀多孔的质地也使产品易于吸水,有良好的复水性。冻干后山楂产生的蜂窝状结构,也使得山楂更易研碎。

     经冻干的制品不仅含水量低,且其呈多孔状,组织表面比原来扩大100~150倍,因而吸湿性强,易受氧化影响。为了便于保存,后处理不容忽视,后处理的主要内容是包装。包装材料一般选不透水、隔氧、遮光的真空镀铝薄膜及PE T/铝薄/PP复合材料。

本文网址:http://www.dljlgs.cn/news/395.html

关键词:冻干机,冻干机厂家,冻干机哪家好

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