蔬菜使用冷冻真空干燥机冻干后营养会有流失吗？

    干燥设备技术有很宽的服务领域。面对众多的产业、理化性质各不相同的物料、产品质量及其他方面千差万别的要求,冷冻真空干燥机设备技术是一门跨行业、跨学科、具有实验科学性质的技术。

    现代冷冻真空干燥机设备技术虽已有一百多年的发展史,但至今还属于实验科学的范畴。大部分干燥设备技术目前还缺乏能够精准指导实践的科学理论和设计方法。干燥设备信息技术有很宽的服务管理领域。面对众多的产业、理化性质各不相同的物料、产品进行质量问题及其他方面千差万别的国家要求，干燥设备安全技术是一门跨行业、跨学科、具有中国实验数据科学社会性质的技术。　

    我们都知道蔬菜经过脱水处理后，会有一部分营养成分流失，那么用冷冻真空干燥机将食品、蔬菜冻干后，蔬菜的营养成份会流失吗？下面我们就来了解一下冻干蔬菜。

    蔬菜脱水是将蔬菜用热风干燥，将蔬菜中的水分蒸发掉，在脱水的过程中，蔬菜中的大量维生素流失，营养成分比原先新鲜蔬菜大打折扣。而蔬菜冻干机只是将蔬菜在低温下将水分升华。保留了蔬菜的营养成分，而且在冻干的环境下还可以很好的抑制食品蔬菜中微生物的生长，控制食品中酶的活性，使食品在储存过程中的营养损耗降到最低。冻干技术在食品业是一种新的发展趋势，以后可能会得到大的发展。